This simple pair of black socks was knitted in a broken rib stitch. It is a very straight forward way of adding some interest to your knitting. I made these for a friend of mine who a little while back said he would like hand knitted socks for his birthday.
I finished them last night and washed them in wrapture, the eucalan detergent with jasmine oil in it. So now my friend will have sweet smelling birthday socks. I have attached a card to the socks with info on the yarn and how to wash them.
Vandaag hebben wij een nieuwe gast aan tafel. Hij woont nog geen twee weken in Nederland en is meegekomen met zijn partner. In zijn land van herkomst heeft hij met goed gevolg al de eerste stappen gezet op de weg naar inburgering in de Nederlandse samenleving en wij willen daar aan bijdragen met een inburgeringsmenu. Oerhollandse gerechten, maar met een eigentijdse twist.
Door de samenstelling van ons gezelschap van vanavond hebben wij als bijzonderheid dat er geen rundvlees op het menu staat, geen kaas en het mag niet te pittig zijn.
Deze avond serveren wij:
Snert van Groene Linzen
Kook de linzen in een grote pan in water. Ik gebruikte redelijk veel water omdat de ‘snert’ een voorgerecht was en niet een hoofdmaaltijd. Bereid in een apart pannetje de andere groenten en kruiden. Smelt wat boter in het pannetje en fruit op laag vuur de gesnipperde uien en de knoflookteentjes. Doe dan de kruiden er bij en de blokjes knolselderij en laat rustig stoven.
Als de linzen gaar zijn schep er dan een kommetje linzen uit en hou die apart. Linzen vallen uit elkaar als er zout bij komt maar ik wil wel dat bij het serveren duidelijk is wat je eet.
Doe de groenten en kruiden bij de linzen en pureer de soep met de staafmixer. Snij de rookworst in dunne plakjes en gooi die na het pureren in de soep en laat zachtjes meekoken. Pas als de smaak van de worst goed in de soep zit zout en peper toevoegen.
Gooi net voor het serveren de apart gehouden linzen in de soep en laat dit nog even doorverwarmen.
Stoofperen
Schil de peertjes en laat de steel eraan zitten. Zet of leg de peren in een pan met een scheut kersenjenever (of een ander rood vocht, bijv. wijn of bessensap). Per peer deed ik een theelepel suiker in de pan. Omdat we dit jaar zo’n heerlijke bramenoogst hadden voegden we ook een dikke eetlepel bramengelei toe. Ik gebruikte de gelei omdat die geen pitjes heeft. Voor de peertjes koos ik voor een stokje Ceylonkaneel omdat die wat subtieler is van smaak dan de Cassiakaneel.
Officieel moeten de peertjes rechtop in de pan staan en net niet helemaal onder het vocht. Ik heb ze om laten vallen en regelmatig gekeerd tijdens het koken zodat ze rondom mooi rood werden. Na ze eerst op een hoog vuur aan de kook te hebben gebracht hebben de peertjes nog drie uur zachtjes staan stoven.
De peertjes heb ik in daarna rechtop in een schaal gezet en het vocht verder ingekookt tot een lichte siroop. Giet de siroop bij de peertjes. Ze zagen er prachtig rood en glimmend uit en smaakten ook nog eens goed.
Zuurkool met puree van truffelaardappels, ananascompote en chorizo
Voor de zuurkool had ik een zakje van 500 gram kruidenzuurkool, maar naturel zou ook kunnen. De zuurkool heb ik in een aparte pan 20 minuten gekookt met een beetje water.
De geschilde truffelaardappels koken en met de mixer maakte Fred er puree van door er wat melk en boter door te mengen. Daarna op smaak brengen met peper en zout. Wat je krijgt is een vreemd uitziende licht blauwpaarse puree. Voor de puree bij deze schotel kan je natuurlijk ook gewone kruimige aardappels gebruiken.
Voor de compote schilde ik de appels en deed die in blokjes in een pannetje. Op een laag vuur stoofde ik ze gaar. Ondertussen maakte ik de ananas schoon en omdat de kern ook goed zacht was heb ik die in de mengkom van de staafmixer fijngehakt. De kern en de in blokjes gesneden ananas bij de appel doen en verder stoven. Om wat pit aan de compote te geven heb ik een Spaanse peper in smalle reepjes gesneden en erbij gedaan. Omdat ik de pitjes er uit liet was het maar heel licht pittig.
Om ook jus te krijgen sneed ik een chorizo van ongeveer 25-30 cm. lengte in dunne plakjes. Die heb ik op een laag vuur in een beetje boter laten uitbakken. Hierdoor werden de plakjes wat taai en krijg je een mooie rode, smaakvolle jus.
Door de verschillende smaken en structuren is dit een heerlijke manier om zuurkool te eten. Eén van onze gasten vertelde dat hij sinds zijn jeugd (toen hij nog moest eten wat de pot schafte) nooit meer zuurkool had gegeten, maar dat hij deze dis met smaak had gegeten. Kijk, daar doen we het voor bij de Tafel van 19.
Andijviestamppot met gedroogde tomaten en champignonjus
Deze vegetarische stamppot hebben Fred en ik bedacht toen we voor een groep kookten met een aantal vegetariërs. Gedroogde tomaten in reepjes gesneden geven een hartige bite aan de stamppot, zoals je zou hebben met een uitgebakken spekreepje. Normaliter gooien we er ook nog blokjes pittige kaas bij, maar een van onze gasten vandaag kan niet goed tegen kaas.
Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes. Bak ze in wat boter met peper en zout. Doe dit eerst op een hoog vuur, en zodra de champignons hun vocht beginnen lost te laten zet je ze op een laag vuur tot het vocht verdampt is. Je zou ook nog wat in stukjes gesneden gedroogde tomaten kunnen meebakken voor extra pit.
Snij en was de andijvie en laat uitlekken in een vergiet. Schil en kook de aardappels en maak er puree van door ze met de mixer fijn te mengen en melk en een beetje boter toe te voegen. Maak de puree op smaak met zout en peper. Als de puree klaar is laat je de pan op een zacht vuur staan terwijl je de andijvie beetje bij beetje door de puree schept. Door de warmte van de puree gaat de ergste rauwheid van de andijvie af. Gooi ook de stukjes gedroogde tomaat bij de stamppot en serveer met de champignonjus.
Hutspot met gekruide speklapjes
Schil de aardappels en snij in stukken en maak ook de wortels schoon en snij die ook in stukken. Maak de uien schoon en snij die in stukjes. Doe de aardappels, wortels en ui met een beetje water en zout in een pan en kook in 20 minuten gaar. Met een stamper meng je de gekookte wortel, ui en aardappel en voeg naar smaak peper en eventueel zout toe.
Kruid de speklapjes. Ik gebruikte deze keer een mengsel van bovenstaande kruiden. Ik strooide van alles wat over de speklapjes en wreef de kruiden in het vlees. Smelt wat boter en bak de speklapjes op hoog vuur aan beide kanten aan en zet ze dan op een laag pitje om verder te garen. Na ongeveer 20 minuten zijn ze klaar. Het vet is nu vrijgekomen zodat je gelijk een jus hebt gekregen voor over de hutspot.
Poffertjes met anijs, bramenjam, kweepeergelei en poedersuiker
Meng de bloem, suiker, anijspoeder (ik maalde zelf steranijs), zout, poedersuiker en bakpoeder en maak een beslag door eerst de melk beetje bij beetje toe te voegen, gevolgd door de eieren. Gebruik de mixer om een glad beslag te krijgen. Laat het beslag een half uurtje staan om alle droge ingrediënten zich vol te laten zuigen met melk en ei.
Verhit de poffertjespan en beboter de kuiltjes. Fred smolt wat boter in een steelpannetje en gebruikte een kwast om de poffertjespan in te smeren. We hebben geen gietijzeren pan, maar een soort zwart geëmailleerde pan. Die werkt niet zo fijn als een gietijzeren pan hebben we ontdekt. Om toch wat tempo te houden in het bakken heb ik in een koekenpan pannenkoekjes gebakken ter grootte van een poffertje. Dat ging ook prima, al krijg je niet dat leuke bollige poffertje.
We serveerden de poffertjes/pannenkoekjes met poedersuiker en zelfgemaakte bramenjam en kweepeergelei. Ook stond er een botervloot en een bus poedersuiker op tafel voor wie daar zin in had. De schaal met poffertjes ging ondanks de vele stamppothapjes en soep, schoon leeg.
Lieve mensen van de Tafel van 19, dankjulliewel voor de gezellige avond!
Op tv zie ik altijd chefs in de weer met deegrollers die feilloos een mooi, egaal deeg lijken te krijgen, dat overal even dik is. Toen ik laatst kaaskoekjes (heel veel kaaskoekjes) maakte moest ik heel veel deeg rollen. Ik bedacht toen dat mijn breipennen hier goed van pas komen.
Ik zocht naalden van de juiste dikte, legde die naast het deeg met de knop over de rand, en kon ineens prachtig deeg rollen. Overal even dik!
Hoera! Anita van Ajoure gaat ook dit jaar weer naar Gent en ik mag mee! Dat wordt drie dagen genieten ván en mét de bezoekers. Op de Handwerkbeurs lopen zoveel prachtige mensen rond in hun eigen creaties dat ik altijd vol inspiratie weer naar huis ga.
Natuurlijk neemt Anita veel sokkengaren mee, maar ze heeft nog veel meer lekkers. Als ze iets speciaals moet meenemen voor je, neem dan contact met haar op. Ik kom gewoon als mezelf en kijk er naar uit om nieuwe mensen te ontmoeten en oude bekenden weer te zien.
Oja, de Handwerkbeurs Gent is van 9 tot en met 11 november in de Flanders Expo.
Wellicht tot dan!
Afke
Na maanden wachten heb ik vandaag de kweeperen van de boom gehaald. Het is een kleine boom die in een pot op het terras staat. Het is het tweede jaar dat hij vrucht draagt en ook dit jaar heb ik zes kweeperen geoogst.
Ze zijn groter dan vorig jaar. Dat komt vast door de geweldige zomer die we hebben gehad. Een van de kweeperen heb ik glanzend gepoetst zodat het dons van de vrucht af is. Hij ruikt heerlijk fris, zoals alleen een kweepeer dat kan.
Na vier dagen handwerkbeurs in Zwolle ben ik fysiek bijna weer de oude. Anita, van breiboutique Ajoure, had mij weer uitgenodigd om bij haar in de stand te staan. Dankzij de bezoekers was het vier dagen feest. Ik heb genoten van al die prachtige mensen en hun zelfgemaakte kleding en tassen. Daar heb ik best een stevige spierpijn voor over.
Het leuke is dat je steeds meer mensen leert kennen en dat je die keer op keer tegenkomt. Zo waren er mensen die mij zich nog herinnerden van Knit & Knot in Tilburg. Daar had ik mijn zwarte maillot aan met het stoute rode randje voor thuis. Nu droeg ik paarse kousen die nog een maillot moeten worden. Voor de beurs heb ik ze afgekant en aan een broekje genaaid zodat ik ze toch kon laten zien.
Verder sprak ik weer de enige andere vrouw die ik ken die ook maillots voor zichzelf breit. Ze liet me zien dat ze naar aanleiding van mijn zwarte maillot met een stout randje, ook een rood hartje op haar bovenbeen heeft gebreid. Dus vergis je niet! Onder de rokken van zedige maillotdraagsters gebeuren spannende dingen.
Dankzij twee bezoekers heb ik me ingeschreven voor een sokkenbreiwedstrijd op Ravelry. Zij kwamen bij de stand om sokkengaren uit te zoeken die ze voor één van de wedstrijdsokken wilden gaan gebruiken. Omdat ze zo enthousiast waren ga ik meedoen. Ik ben heel benieuwd hoe zoiets gaat.
Van de beurs zelf heb ik bijna niets gezien, maar ik heb gelukkig wel mijn kleine boodschappenlijstje kunnen afwerken.
Ik ben ook vergeten foto’s te maken, dus daarom maar een oudere foto, van het begin van de paarse kousen die ik op de beurs aan had.
Op het terras doe ik net alsof ik een moestuintje heb. Het weer is goed met zo nu en dan een buitje. Op de foto met de tomaatjes is dat te zien. Er zitten druppels aan de tomaatjes en als je goed kijkt zie je een mug die schuilt voor de regen.
Volgens mij gaan we ook courgettesoep eten, er zitten zoveel beginnende vruchten aan de plant.
Over de aardbeien maak ik me zorgen, zelfs over de bloemen lopen al slakken. Meestal zijn zij eerder dan ik en eten naar hartenlust alles wat ik graag zelf zou proeven.
Als we in de auto ergens naartoe gaan, dan neem ik meestal een breiwerkje mee, maar deze keer had ik een haaknaald bij me, en wat kleurtjes katoen. Mijn Lief is al een tijdje het hoesje van zijn zonnebril kwijt, dus besloot ik er eentje te haken. Doordat het van katoen is kan het hoesje ook direct als poetsdoekje fungeren. Wel zo handig.
Dit jaar geen rondje door de stad om te kijken naar alle spullen die mensen te koop aanboden. Pas aan het eind van de middag met een stel vrienden de stad in gegaan om wat te drinken en te eten. Onderweg naar het restaurant deze foto gemaakt. Toch nog een beetje een Koninginnedaggevoel.
